![Chicken Parmesan with steamed Brokkoli in Tomatosauce ](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/EoAcf8Vm5CgrsmhcbXm6Gg5Shdchx43bWAtwhHABnRnwUm79oqACDHsGrHFhyHME1Eh.jpg)

#### Kurzes Intro In meinem ersten Food-related Post möchte ich meine Herangehensweise beim Zubereiten von **Chicken Parmesan** mit dir teilen. Ich verspreche dir, dass du **dieses Rezept einfach nachkochen** kannst. Deine Liebsten werden auf jeden Fall begeistert sein! 😊 Hier eine **Liste, die du an Zutaten** für dieses Gericht benötigst! Zutaten Hähnchen: - 500-600 Gramm Hähnchenbrust - Mehl - 1-2 Eier - Paniermehl - Salz und Pfeffer - Öl - 125 Gramm Mozzarella Zutaten Sauce: - 300-400 Gramm Tomaten am Stück - Eine große Zwiebel - 1-2 Knoblauchzehen - Salz und Pfeffer - Öl - 250-350 Gramm Brokkoli

#### Short Intro In my first food-related post, I want to share with you my approach to making **Chicken Parmesan**. I promise you that **you can easily recreate this recipe**. Your loved ones will definitely be delighted! 😊 Here's a **list of what ingredients** you'll need for this dish!
Ingredients chicken: - 500-600 grams of chicken breast - flour - 1-2 eggs - breadcrumbs - salt and pepper - oil - 125 grams of mozzarella Ingredients sauce: - 300-400 grams of tomatoes in pieces - One large onion - 1-2 cloves of garlic - salt and pepper - oil - 250-350 grams of broccoli

---

#### Schritt 1: Vorbereitungen Schnitzel Wie bei jedem guten Gericht, müssen wir auch hier zuerst die Vorbereitung der Zutaten treffen.
1. Wir nehmen uns als erstes die Hähnchenbrust vor. Da diese auf einer Seite deutlich dicker ist als auf der anderen, klopfen wir sie mithilfe eines stabilen, schweren Gegenstands wie einem Nudelholz in **Schnitzelform**. Nimm dir dafür am besten einen großen Gefrierbeutel und platziere mittig darin die Hähnchenbrust. Versuche dabei, dein Schnitzel **gleichmäßig dünn auszuklopfen.** 1. Als nächstes bereiten wir die **Panade** vor. Nimm dir 3 große Teller, und verteile in einem Mehl, in dem nächsten verquirlen wir ein Ei und in dem letzten platzieren wir Paniermehl. 1. Gib zu den 3 Tellern jeweils etwas Salz und Pfeffer hinzu, da wir **das Fleisch nicht direkt Würzen.** 1. Um das Hähnchen zu panieren, nehmen wir es und bedecken es **gründlich** mit dem Mehl, bevor wir es in das verquirlte Ei und anschließend im Paniermehl wenden. 1. Wir lassen das wunderschön panierte Schnitzel für 30 Minuten auf einem **frischen** Teller ruhen. 1. Platziere deine **Mozzarellakugel** nun im Gefrierfach. Dadurch können wir den Mozzarella später besser reiben. ![IMG_1436.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/23wqq7jbZeLMj7BXs6n47Gy9kd7ZW1PwDiG6wF68DXZBr2sX5sBm9XnX1vxLe2TfvtoHJ.jpg)

#### Step 1: Preparing the Schnitzel As with any good dish, we must first prepare the ingredients. 1. The first thing we do is cut the chicken breast. Since it is much thicker on one side than the other, we use a sturdy, heavy object such as a rolling pin to pound it into a **cutlet shape.** Take a large freezer bag and place the chicken breast in the middle of it. Try to pat your cutlet out **evenly and thinly.** 1. Next we prepare the **breading.** Take 3 big plates, and in one of them we put flour, in the next one we whisk an egg and in the last one we put breadcrumbs. 1. Add a little salt and pepper to each of the 3 plates, as we **do not season the meat directly.** 1. To bread the chicken, we take it and cover it **thoroughly** with the flour before turning it in the beaten egg and then in the breadcrumbs. 1. We let the beautifully breaded schnitzel rest on a **fresh** plate for 30 minutes. 1. Now place your **mozzarella ball** in the freezer. This will allow us to grate the mozzarella better later.

![IMG_1438.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/23wMmQZDJtTfvybDeuTejeBKoiWrMZ574Jmr8bMtCV7FSKsQhhrjSFxakJJvhbfizeFk8.jpg)

---

#### Schritt 2: Weitere Vorbereitungen Während unser Hähnchen ruht beschäftigen wir uns mit der **Sauce**. Dafür dürfen wir auch ein paar Vorbereitungen vornehmen:

1. Wir nutzen die Zeit, schnappen uns den **Brokkoli**, und schneiden diesen mit einem scharfen Messer in **mundgerechte Rösschen.** 1. Dann würfeln wir die **Zwiebel** schön klein, und den **Knoblauch** hacken wir fein. 1. Im Anschluss Vierteln wir die **Tomaten,** um den Garprozess später etwas zu beschleunigen. 1. Das wars mit den **Vorbereitungen!** Auf geht's, lass' uns Braten!

#### Step 2: Further preparations While our chicken rests, we deal with the **sauce.** For this we may also make a few preparations

1. We take advantage of the time, grab the **broccoli,** and with a sharp knife, cut it into **bite-sized rosses.** 1. Then we dice the **onion** nice and small, and finely chop the **garlic.** 1. Then we quarter the **tomatoes** to speed up the cooking process a little later. 1. That's it for the **preparations!** Let's go, let's roast!

---

#### Schritt 3: Hähnchen anbraten Jetzt geht es ans Eingemachte, wir braten das Hähnchen an!
1. Besorge dir eine **dicke bzw. schwerere Pfanne**, die die Hitze gut halten kann. 1. Dreh den Herd auf **mittlere Hitze,** und gib einen guten Schuss Öl hinein, sodass der Pfannenboden gut bedeckt ist. Das Hähnchen muss **nicht komplett mit Öl bedeckt** sein! 1. Warte, bis das Öl heiß geworden ist, und leg **das erste Schnitzel hinein.** 1. Wende das Schnitzel **nach 3 Minuten,** und brate es auf der anderen Seite für **weitere 3 Minuten.**

#### Step 3: Sear the chicken Now it's time to get down to business, we're frying up the chicken!
1. Get a **thicker or heavier pan** that can hold heat well. 1. Turn the stove to **medium heat,** and add a good dash of oil so that the bottom of the pan is well covered. The chicken does **not** have to be **completely covered with oil!** 1. Wait until the oil is hot and **put the first cutlet in** it. 1. Turn the cutlet after **3 minutes,** and fry it on the other side **for another 3 minutes.**

![So soll es aussehen - That's how it should look like!](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/23xpHH64NhvdvyQhcDzoax8gNGCQGD2Gxdq64pZyGQ8NnXKcfYhvvfZWsv4iuVoxstLaK.jpg) ---

#### Schritt 4: Die Sauce Wir haben es **fast geschafft.** Das wichtigste ist erledigt, du hast hoffentlich das Hähnchen gut durchgebracht! Jetzt geht's um **die Sauce!**
1. Schwitze die **Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne** an, indem du auch das Hähnchen gebraten hast. Das wird später dabei helfen, die Sauce **durch die Brotkrümel etwas anzudicken,** und es ist noch Öl in der Pfanne. Solltest du merken, dass du zu wenig Öl hast, oder die Temperatur zu hoch gewählt ist (der **Knoblauch soll nicht verbrennen**), kannst du jetzt nachjustieren. 1. Gib **etwas Salz** zu dem Zwiebel/Knoblauch Gemisch und lass das Ganze vor sich auf kleiner Flamme hin köcheln, bis es **weich und glasig** ist. 1. Sobald das Gemisch eine **schöne Konsistenz** hat, gib die **geviertelten Tomaten hinzu,** dreh die **Hitze für 1-2 Minuten** auf und reduziere sie anschließend wieder auf mittlere Hitze. Lass die Sauce für **10 Minuten köcheln.** 1. Jetzt ist ein **guter Zeitpunkt,** um mit Salz und Pfeffer **abzuschmecken.** Anschließend ist die Sauce fertig.

#### Step 4: The Sauce We're **almost there.** The most important thing is done, hopefully you got the chicken well done! Now it's time for **the sauce!**
1. **Sauté the onions and garlic in the same pan** you fried the chicken. This will **help thicken the sauce** a bit later with the bread crumbs, and there is still oil in the pan. If you notice that you don't have enough oil, or the temperature is too high (**you don't want the garlic to burn**), you can readjust now. 1. **Add a little salt** to the onion/garlic mixture and let it simmer over low heat until **soft and translucent.** 1. Once the mixture has a **nice consistency,** add the **quartered tomatoes,** turn up the heat for **1-2 minutes** and then reduce it back to medium heat. Let the sauce simmer for **10 minutes.** 1. Now is a good time to **season with salt and pepper.** Then the sauce is ready.

---

#### Schritt 5: Die Zielgerade! Es ist Zeit die Lorbeeren zu pflücken! 1. Für das Finale legen wir die **Hähnchenbrüste auf ein Backblech,** dass wir vorher mit **Alufolie** ausgelegt haben. 1. Jetzt kommt ein Teil der **Tomatensauce als Lage** auf unsere Schnitzel. 1. Nun müssen wir den **Mozzarella** aus dem Gefrierfach holen, und mit einer **Reibe** auf dem Hähnchen verteilen. 1. Im Backofen nutzen wir nun die **"Grillfunktion"** um mit der Oberhitze des Grills den **Mozzarella zu schmelzen,** aber das Hähnchen **nicht zu verbrennen oder auszutrocknen,** indem wir nur die Oberseite erhitzen. 1. Während das Hähnchen den finalen Touch erhält, werfen wir den **Brokkoli auf die Tomatensauce,** schließen die Pfanne mit einem Deckel (der im besten Fall passt), und lassen den Brokkoli **5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten.** 1. Jetzt musst du nur noch alles zusammenfügen, und **das Gericht ist fertig!** 😊 ![IMG_1440.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/23uQnVp8Z6BGY5pYSSCRLWjdxXakjMUmerc2KTQpaB5QfLmeF2GhGeiQctWXihXWvbLnN.jpg)

#### Step 5: The home stretch! It's time to pick the laurels! 1. For the finale, we put the **chicken breasts on a baking tray** that we have previously covered with **aluminum foil.** 1. Now some of the **tomato sauce** goes as a layer on our cutlets. 1. Then we need to get the **mozzarella** from the freezer, and spread it on the chicken with a **grater.** 1. In the oven, we now use the **"grill function"** to **melt the mozzarella** with the top heat of the grill, **but not burn or dry out the chicken** by heating only the top. 1. While the chicken is getting the final touch, we **toss the broccoli on top of the tomato sauce,** close the pan with a lid (which fits best), and let the broccoli **steam for 5 minutes over low heat.** 1. Now you just have to put everything together and **the dish is ready!** 😊
![IMG_1441.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/EoEoaRyhW4s89VTQu8YM14jxmszDhcRg7jh2sQpC41aafwu8aia5J52F1eF6F5nWb81.jpg) ![IMG_1443.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/EoAbcjcwfg6i1qSiSNSn64UWiWketGigEGyAAdYTUJp1H6AxNsfVcN8WzB5tw1DRKwY.jpg)

---

#### Hat dir der Beitrag gefallen? Wenn dir der Beitrag gefallen hat, freue ich mich dich in den nächsten Beiträgen wiederzusehen! Vielleicht hast du **weitere Tipps,** die mich auf meiner kulinarischen Reise begleiten. Ich freue mich über **dein Feedback** und **weitere Rezeptvorschläge!** Viel Spaß beim Nachkochen! 🤤

#### Did you enjoy this post? If you liked the post, I look forward to seeing you in the next posts! Maybe you have **more tips** that accompany me on my culinary journey. I look forward to **your feedback** and more **recipe suggestions!** Have a great time recooking! 🤤

![Et voilà ! Danke fürs Lesen - Thank you for reading the post!](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/m1sterjw/23wCL444Av1xCew5Rg5rANbK8NN8rc8CssXiSZkL1Lao5X97uieF6gTMba792KDRvBayp.jpg) ---