Frohe Ostern!
Diese leckeren und gesunden roh-veganen Himbeertörtchen schmecken nicht nur an Ostern super lecker!
Hier das Rezept:
100g Mandeln (min. 2 Stunden einweichen)
100g getrocknete Aprikosen (min. 2 Stunden einweichen)
1 EL Leinsamen
1 Prise Vanille
1 Prise Salz
Im Mixer oder der Küchenmaschine zu einem lockeren Teig zerkleinern.
In Tartelette-Förmchen drücken (am besten mit herausnehmbaren Boden) und über Nacht (ca. 8 h) in den Dehydrator, oder wer keinen hat bei kleinster Stufe in den Backofen stellen. (dann aber Tür mit einem Kochlöffel einen Spalt aufhalten)
Am nächsten Tag sind die Tortenböden "trocken" und können mit allerlei leckeren Crèmes oder Früchten belegt werden. Ich habe ein Himbeercrème zubereitet:
100g Cashew (2 Stunden einweichen)
160g Himbeeren
3 EL Agavendicksaft
2 EL flüssiges Kokosöl
1 Prise Vanille
Alles im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Auf die Böden verteilen
und für 4 Stunden in die Tiefkühltruhe (dann läuft die Crème nicht so schnell an!)
Nicht vergessen!
Wieder rechtzeitig aus dem Tiefkühler rausholen!
Viel Spaß beim ausprobieren
Und lasst es euch schmecken!
Holger