Spring is usually the bracken is harvested, once it starts to come out
Весной обычно собираю папоротник-орляк, сразу как только он начинает вылезать
Assembled soaked in the Creek for at least a day, if not soaked, it will be a bitter taste.
Then boil in salted water for 10-15 minutes and then dried. You can salt, but it needed salt, storage volumes grow, and the taste of salt lost in comparison with dried...
In winter, dried soaked for 15-20 hours. Periodically, you need to change the water 2-3 times.
And then as always - in the pan with carrots and onions and enjoy your meal
Собранное вымачиваю в ручье не менее суток, если не вымачивать, то будет горьковатый привкус. Затем отвариваю в подсоленой воде минут 10-15 и потом высушиваю. Можно солить, но это нужна соль, объемы хранения вырастают, да и вкус солёного проигрывает в сравнении с сушеным...
Зимой сушеный замачивается часов на 15-20. Периодически нужно менять воду - раза 2-3.
А потом всё как всегда - на сковородку с морковкой и лучком и приятного аппетита
