I love soup. Especially in autumn and winter, I eat soup almost every day, at least 3-4 times a week like I eat salad in spring and summer. I sometimes want to try soup that is a little different from those I make on a daily basis.
I don't try random recipes; I tend to try new soups when I see my friends’ or acquaintances' posts on social media. My favorite food and cooking websites are also good sources of inspiration. I also flip through the cookbooks I have. “Vegetable Soups” and “The New Vegetarian Cooking for Everyone” by Deborah Madison are my favorites.
I thought about writing about soups I make this winter on Hive.blog as a series titled "Soup Stories" to inspire others. Just like I get inspired by others.
The first one is a Spanish bread soup. I got to know this soup from a post by a Japanese person living in Germany with whom I am connected on Instagram.
The brief recipe is as follows:
- Saute chopped onion and garlic in olive oil, season with salt and pepper and red paprika powder, add diced paprika and saute some more
- Add canned tomatoes, water and bread and cook for 20 minutes.
- Crack in the eggs and cook until it has a desired texture.
Optional: Season with salt and pepper to taste. Sprinkle parmesan cheese.
I regularly use half onion, half clove of garlic, half to whole red paprika, ⅓ can of canned tomato, one thick slice of bread and one egg for my meal (one serving).
The ingredients are less expensive and easily available. And it takes only 30 minutes. Most of the time you can leave the pot on the stove.
That’s it. Let's enjoy the soup season!
私はスープが大好きです。特に秋冬はサラダがわりにほぼ毎日、少なくとも週に3-4回はスープを食べるので、ときどきいつもとちょっと違うスープを食べたくなります。
ランダムにレシピを試すことはあまりなく、友人・知人が作ったスープをソーシャルメディアで見かけたり、好きな料理メディアの投稿をこれまたソーシャルメディアで見かけたりして新しいスープに挑戦することが多いように思います。手元の料理本をぱらぱらめくることもあります。大好きなDeborah Madisonの『Vegetable Soups』というスープの本が本棚にあります。同じ著者の辞書のような本『The New Vegetarian Cooking for Everyone』もインスピレーションの宝庫です。
私も誰かにインスピレーションを与えられたらと思い、この冬、日々作ったスープについて「Soup Stories」というタイトルでHive.blogに書いていけたらと思いました。
初回は、スペインのパンスープです。このスープはInstagramでつながっているドイツ在住の日本人の方の投稿で知りました。
簡単な作り方は次の通りです：
- みじんぎりにした玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めて、塩胡椒とパプリカパウダーで調味、角切りにしたパプリカを入れてさらに炒める
- トマト缶と水、パンを足して20分ほど煮る
- 卵を割り入れて、好みの固さになるまで加熱する
塩胡椒で味を整えて、お好みでパルメザンチーズを最後にふっても。
私一人分で作るときは、大体たまねぎ半分、にんにく小さめ1かけ、パプリカ半分、トマト缶1/3、厚切りのパン1枚くらいの感じで作ります。オリーブオイルは多めだとおいしいです。でも足りない材料があったり、適当にマッシュルームを入れたりしてもおいしいので、いい加減にざくっと作るのがよいと思います。
手に入りやすい材料で短時間でできるのでおすすめです。これまで家族が気にいるかわからず自分で作るばかりでしたが、今日出してみたら好評だったので、このスープについて書くことにしました。
スープのシーズンを楽しみましょう！