Hola a todos, me alegra poder participar en este concurso de la ensalada medicinal psicodélica. Interesante temática. Cuando pienso en ensaladas coloridas y que curan el cuerpo y la mente, pienso en está ensalada que a continuación les presento.

At one time it was my lifeline, because due to overweight I was in poor health. My body was collapsed and needed a change, I had to help it heal. All the nutritionists I visited agreed that I had to detoxify my body and among other things they suggested nutritious salads, full of vitamins and minerals. That is why, as I mentioned in previous posts, in my town, where it is common to see many vegetables planted, it was easy for me to get what I needed and thus vary the salads.

En un tiempo fue mi tabla de salvación, pues debido al sobre peso estuve mal de salud. Mi cuerpo estaba colapsado y necesitaba un cambio, debía ayudarlo a sanar. Todos los nutricionistas a los que visite concordaban en que debía desintoxicar mi organismo y entre otras cosas me sugirieron ensaladas nutritivas, cargadas de vitaminas y minerales. Por eso, como ya les comentaba en anteriores post, en mi pueblo que es común ver muchas hortalizas sembradas, se me hizo fácil conseguir lo necesario y así variar las ensaladas.

Every time I prepared this salad, my eyes and mind were happy, because of the colorful, colorful and low calorie taste. Its flavor along with the natural yogurt-based dressing, made me feel guilt-free when I ate it and at the same time a delight in its rich flavor.

Cada vez que preparaba está ensalada mis ojos y mente se alegraban, por el colorido, su sabor me hacía deleitarme y a la vez con pocas calorías. Su sabor junto con el aderezo natural a base de yogurt, hacía que al comerla me sintiera libre de culpas y a la vez un deleite en su rico sabor.

The ingredients are : //Los ingredientes son :
Carrot, beet, lettuce, tomato, white onion, green beans, avocado and red apple.

Zanahoria, remolacha, lechuga, tomate, cebolla blanca, vainitas, aguacate y manzana roja.

The dressing contains: 2 tablespoons of natural yogurt, 1 teaspoon of mustard, 1 teaspoon of crushed garlic, 1 teaspoon of honey, a dash of olive oil and salt to taste.

El aderezo lleva: 2 cucharadas de yogurt natural, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de ajo triturado, 1 cucharadita de miel, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

I show you how to make the salad: // Les muestro como hacer la ensalada:
First, I steam the beans, carrots, and beets.

Primero cocino al vapor las vainitas, zanahoria, y remolacha.

Then I wash well the tomato, lettuce, white onion, with water and baking soda. Then I slice the tomato and onion. I will place the lettuce whole and the avocado chopped in slices. And when the other ingredients are already cooked, after letting them rest, I cut them into slices and put them in a container and then assemble the salad with all the ingredients.

Luego lavo bien el tomate, lechuga, cebolla blanca, con agua y bicarbonato de sodio. Después pico en rodajas el tomate y la cebolla. Las lechugas las voy a colocar enteras y el aguacate picado en lajas. Y cuando ya están cocidos los otros ingredientes, después de dejarlos reposar, los pico en rodajas y las reservo en un envase para luego armar la ensalada con todos los ingredientes.

On the other hand, I make the dressing. I add 2 tablespoons of natural yogurt, mustard, honey, garlic, salt and a dash of olive oil. I mix all the ingredients well and taste. It was super tasty. You must try it. It is a good substitute for mayonnaise in salads, so the medicinal value of the vegetables is not diminished by the dressing.

Por otro lado hago el aderezo. Coloco 2 cucharadas de yogurt natural, le agrego la mostaza, la miel, el ajo, la sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezclo bien todos los ingredientes y pruebo. Quedó súper rico. Es que deben probarlo. Es un buen sustituto de la mayonesa en las ensaladas, así el valor medicinal de los vegetales no disminuye por el aderezo.

In the end it is a delight for the eyes and for the body is a medicine, because lettuce, beets, avocado and apples are loaded with vitamins A, B, iron, which are excellent allies against anemia and regulate blood sugar. The green beans, white onion, tomato and carrot have antioxidant and diuretic properties and reduce bad cholesterol. And the dressing is loaded with Vitamin D and calcium from the yogurt and mustard. Honey is a natural antioxidant and depurative.

Al final es un deleite para la vista y para el cuerpo es una medicina, pues la lechuga, remolacha, aguacate, y manzana están cargadas de vitaminas A, B, hierro que son excelentes aliados contra la anemia y regulan el azúcar en la sangre. Las vainitas, cebolla blanca, tomate y zanahoria, tienen propiedades antioxidantes, diuréticas y reducen el colesterol malo. Y el aderezo está cargado de Vitamina D y calcio por el yogurt y la mostaza. La miel es un antioxidantes natural y depurativo.

Everywhere you look this salad is truly healing. In its time it helped me to regulate my organism, remove toxins from my body and was an ally to heal it. The prolonged consumption of this salad improves the quality of life and contributes to the balance of mind and body. That is why I think it should be included in this contest.

Por dónde miremos está ensalada es verdaderamente curativa. En su tiempo me ayudó a regular mi organismo, sacar las toxinas del cuerpo y fue una aliada para curarlo. El consumo prolongado de está ensalada mejora la calidad de vida y contribuye al equilibrio de la mente y cuerpo. Por eso creo que debe figurar en este concurso.

I hope you liked it. The photos are my property. And I thank Ecotrain for allowing me to participate in this contest. See you next time. Happy day to all.

Espero les haya gustado. Las fotos son de mi propiedad. Y agradezco a Ecotrain por permitirme participar en este concurso. Hasta una próxima vez. Feliz día para todos.

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