| I make this dessert when a sweet craving strikes and I want to fix it quickly and easily. | Hago este postre cuando me ataca un antojo de comer algo dulce y quiero solucionar de forma rápida y fácil. |
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| For this preparation I used 450 gr. of self-rising wheat flour, 2 cups of boiled pumpkin, 1 and a half cups of corn oil, 1 and a half cups of sugar, 3 eggs and ground cinnamon. | Para esta preparación utilicé 450 gr. de harina de trigo leudante, 2 tazas de auyama sancochada, 1 taza y media de aceite de maíz, 1 taza y media de azúcar, 3 huevos y canela en polvo. |
| It is customary: I take the seeds out of the pumpkin and let them roast in the pan, shaking them from time to time so that they toast on both sides. At the end I add a little salt and a spice made with dried chili pepper and turmeric. I nibble at this spicy delicacy while I wait for the cake to come out of the oven. | Es costumbre: saco las semillas de la auyama y las dejo tostarse en la sartén, sacudiéndolas de vez en cuando para que se tuesten por ambos lados. Al final agrego un poco de sal y un picante hecho con ají deshidratado y cúrcuma. Voy picoteando esta delicia picante mientras espero que la torta salga del horno. |
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| For the cake you have to mix the pumpkin puree with the 3 eggs, the oil and the sugar. You have to do everything possible so that the pumpkin does not absorb so much water. A not so quick option is to make it previously baked, wrapped in aluminum foil. Another option is to boil it with little water, covered, and in large pieces. | Para la torta hay que mezclar el puré de la auyama con los 3 huevos, el aceite y el azúcar. Hay que hacer lo posible por que la auyama no absorba tanta agua. Una opción no tan rápida es hacerla previamente al horno, envuelta en papel de aluminio. Otra opción es sancocharla con poca agua, tapada, y en pedazos grandes. |
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| The last thing to add is the sifted flour and cinnamon. This mixture goes to the oven previously preheated to 190º, in a buttered and floured mold to avoid sticking. Between 40 and 50 minutes will be enough for it to be ready. The stick test is foolproof. | Lo último que se incorpora es la harina tamizada y la canela. Esta mezcla va al horno previamente precalentado a 190º, en un molde enmantequillado y enharinado para evitar que se pegue. Entre 40 y 50 minutos serán suficientes para que esté lista. La prueba del palillo es infalible. |
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| And in the end: the wait. Enough minutes not to burn our tongues and enjoy the sweet pause. Yum! | Y al final: la espera. Los minutos suficientes para no quemarnos la lengua y disfrutar la pausa dulcera. ¡Ñam! |
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