En esta semana No 4 quiero compartir con ustedes la receta de la Torta de Pan de mi madre, la cual durante muchos años fue mejorada año a año.

Esta receta la última versión fue escrita por mi en el cuaderno de recetas de mi mamá, ya que m viejita ya no estaba en capacidad de escribir, a sus 90 años permaneció lucida hasta sus últimos momentos siempre alegre y motivada a inventar algo en la cocina aunque ya no cocinaba pero nos daba instrucciones a sus hija (risas).

La torta es muy fácil y económica de hacer.

Ingredientes de la torta:

-Pan viejo o resto de pan (500 gr)
-1/2 Papelón rayado
-500 ml de leche
-1 taza de azúcar
-½ de taza de mantequilla
-4 huevos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Almendras, avellanas y pasas deshidratadas variadas
-1 lata de melocoton sin semilla

Ingredientes del caramelo:
2 tazas de Azucar blanca

Procedimiento:

Se remoja el pan en la leche y se tritura con un tenedor hasta hacer una masa homogenea se agrega la mantequilla y luego los huevos, el azucar y el papelon , por último la escencia de vainilla.
Se prepara un molde con mantequilla y harina de trigo, se agrega la mezcla preparada y se coloca en el horno previamente caliente a 180 °C por 30 minutos o hasta que se intriduzca un palillo y salga limpio.

El Caramelo se prepara vertiendo las dos tazas de azucar en un olla y se le agrega agua hasta que que la mezcla quede disuelta, se mantiene a fuego lento hasta que el caramelo logre consistencia y color.

Una vez lista el biscocho se deja reposar y luego se procede a decorar con las almendras, avellanas y pasas deshidratadas y el melocoton en trozos y se le agrega el caramelo por encima.

S te animas a participar las reglas la puedes encontrar en el

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Felicitaciones a los destacados de la Semana 3

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Gracias por leerme y comentarme