Salve amici di Steemit!
Quest'oggi avevo voglia di sperimentare e provare qualcosa di nuovo, così mi sono dilettato in cucina ed ho provato a preparare i Brezeln, prodotto da forno tipico tedesco. Vediamo un po' cosa ne è uscito fuori!
Per la ricetta ho preso spunto da quanto imparato dal prof a scuola, aiutandomi con il libro scolastico e adattando gli ingredienti a ciò che avevo a casa:
Ingredienti per 2 persone
200 g farina 00
15 g lievito in polvere
mezzo cucchiaino di zucchero
130 ml latte
Un pizzico di sale
25 g bicarbonato di sodio
Per prima cosa dobbiamo preparare l'impasto. Setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate. Adesso versate latte e sale e impastate la massa per circa 10 minuti fino a quando avrete una massa omogenea. Lasciate riposare l'impasto coperto e al caldo per circa 45 minuti in modo che lieviti e raddoppi il suo volume. Dovrebbe diventare più meno come nella foto qui sotto:
Adesso formate un rotolo lungo circa 20 cm e tagliatelo in 10-12 pezzi, che saranno poi i nostri Brezel...
Adesso lavorate con le mani ogni pezzo singolarmente: pressando leggermente con i palmi della mano e facendo scivolare avanti e indietro l'impasto formate un serpente; dopodiché prendete le estremità, piegatele verso il basso e,intrecciandole, unitele al serpente sul lato opposto. Ripetete il procedimento per tutti i pezzi, dovrebbero venir fuori dei Brezel come in foto
Mettete a bollire l'acqua con il bicarbonato di sodio in una pentola e nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C. Quando l'acqua arriva ad ebollizione, aspettate 10 minuti (non abbassate la fiamma) e versate delicatamente i brezel. Dopo 30 secondi tirateli fuori con una schiumarola e fateli scolare, poi adagiateli in una teglia imburrata o sulla placca con carta forno. È molto importante non immergerli per più di 30 secondi, perché altrimenti diventerebbero troppo scuri a fine cottura.
Prima di informare cospargete un po' di sale grosso. I brezel possono anche essere guarniti con sesamo, semi di papavero, semi di chia, semi di zucca e tanto altro.
Una volta infornati, lasciate cuocere per circa 20-30 minuti, controllate ogni tanto il colore non devono diventare troppo scuri.
Gustateli caldi con un po' di formaggio, burro, salumi o ciò che più vi piace. Vanno consumati preferibilmente il giorno stesso poiché diventano presto molto duri.
Come immaginavo, il mio non è stato un risultato stupefacente... Sono venuti troppo piccoli ed esteticamente brutti, ma come prima volta non è male. Fatemi sapere come vengono a voi e soprattutto se vi sono piaciuti. A presto!
Tutte le foto presenti in questo articolo sono state scattate da me durante la preparazione