Salut à tous une recette d'enchiladas rapide pour utiliser les restes et faire un petit repas sympa.
Je participe au concours @qurator Tasty Tuesday competition
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 petit oignon
1/2 poivron
1 sachet de nachos nature
6 galettes de mais (tortillas)
coriandre fraîche
1 brique de coulis de tomate
un peu de crème fraîche (10cl environ)
épices mexicaine (j'ai un mélange tout prêt, sinon cumin, paprika, piment)
cheddar pour gratiner
Recette :
C'est un reste de poulet cuit au court bouillon l'équivalent de deux blancs
Émietter le poulet
Hacher la coriandre et rajouter au poulet
Hacher les poivrons et oignons et les faire revenir à la poêle
Émietter les nachos
Rajouter les oignons et poivrons
1/4 du coulis de tomate
la crème, assaisonnez
Bien mélanger pour obtenir une pâte
Garnir chaque tortilla et les disposer dans un plat
Napper du reste du coulis de tomate
Parsemer de cheddar
Cuire à four chaud 200° pendant une trentaine de minutes
Avec un peu de salade, guacamole, tomates fraîches c'est un régal
Bon appétit.
Toutes les photos sont prises par mes soins pendant la réalisation de la recette.