Ingredientes del bizcocho:
- 4 huevos
- 100 gr de harina Leudante
- 100 gr de azúcar
- Ralladura de limón al gusto
Preparación:
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Separar las claras de la amarilla, batir las claras a punta de nieve, agregándole el azúcar poco a poco hasta obtener un rico merengue.Luego en otro bol, batimos las yemas hasta que blanqueen y las incorporamos a las claras. Agregamos la harina en forma envolvente de abajo hacia arriba, aromatizamos con un poco de la ralladura de limón y vertemos la mezcla sobre un molde previamente enmantequillado y enharinado, llevamos al horno a 180 grados, por espacio de 45 minutos.
Se prepara el almíbar con:
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1/2 de azúcar, 1 taza de agua, 1 cucharada de cacao en polvo.
Armado de la torta:-
Dividir el bizcocho en dos partes, humedeciendo la primera capa y cubrirla con la crema de chocolate , tapar con la segunda capa, humedecer esta ultima capa y decorar con el merengue a tu gusto.
Crema pastelera de chocolate:
- 2 tazas de leche, 1/4 de taza de azúcar, 2 yemas de huevo, 1/2 taza de harina, 50 gr de margarina, 1 cucharada de cacao.
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En una olla colocamos una taza de leche, con 50gr de margarina y el 1/4 taza de azúcar lo llevamos a fuego medio. En la licuadora batimos las yemas, el azúcar restante, la taza de leche y la harina, aromatizamos con cacao y agregamos la mezcla a la leche caliente sin dejar de mezclar hasta que se espese. Dejarla enfriar en una taza tapar con un plástico para evitar que se forme una capa dura.
Decorado:
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3 claras de huevo, 3/4 de taza de azúcar. Batir con un batidor manual en un bol de vidrio o acerado hasta disolver la azúcar, con una batidora eléctrica batir a punta de nieve hasta obtener un merengue firme, lo bajamos del fuego y lo aromatizamos con cacao o vainilla. Luego decorar la torta a tu gusto.
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